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優公共衛生 / 食品安全

食品安全

食品風險評估與衛生管理。

全部食品安全 (2) HACCP (1) 公共衛生 (1) 冷鏈 (1) 劑量反應模型 (1) 定量微生物風險評估 (1) 暴露評估 (1) 流行病學 (1) 源頭歸因 (1) 預測微生物學 (1) 風險評估 (1)

一鍋滷味、三百人住院：食品為什麼會「集體出事」？

用流行病學與風險評估的語言，把「這東西吃了會不會出事」轉化為可量化、可管理的科學框架。

大學基礎 · 約 14 分鐘

同一盤生菜，有人沒事、有人住院：風險到底「住」在哪裡？

用定量微生物風險評估（QMRA）走完從一顆病原菌到族群健康衝擊的推導鏈：預測微生物學、劑量—反應模型、二維蒙地卡羅與源頭歸因。

進階 · 約 17 分鐘